El 26 de marzo celebramos una nueva sesión en docontract MAD enfocada en cómo el interiorismo puede convertirse en el principal vehículo de comunicación de una marca gastronómica. La charla contó con Pablo Roig, director de proyectos de interiorismo y autor de Superchulo Canalejas (proyecto galardonado como Mejor Restaurante en la última edición de interihotel), así como de Claudia Martínez, comercial del departamento de Proyectos de RCR Deco, así como de Pablo Martín, responsable de prescripción en Zennio, como representantes de marcas del showroom.
La sesión comenzó con Claudia Martínez explicando las ventajas que los pavimentos continuos de RCR Deco ofrecen en el sector de la restauración: continuidad visual y espacial, versatilidad en diseño, colores y texturas, espesores reducidos ideales para instalaciones sencillas, y fácil mantenimiento y alta durabilidad. Comentó también los diversos tipos de pavimentos continuos que comercializa la marca (de base cementosa, de cloruro de magnesio, de base resina y de hormigón), poniendo ejemplos de varios proyectos de restauración en los que se han instalado.
A continuación intervino Pablo Martín, quién habló del diseño de restaurantes eficientes con domótica KNX, la especialidad de Zennio. Presentó la empresa y el estándar KNX, así como las diversas soluciones que ofrece, y continuó con las tipologías de edificios que permiten trabajar con estos sistemas. Para finalizar, comentó varios casos de éxito, problemas potenciales que puede ocasionar la domótica en el sector de la restauración y también algunas de sus funcionalidades y aportaciones, no siempre evidentes.
En tercer lugar, Pablo Roig habló de la identidad de una empresa, de su definición teórica y de todos sus componentes. En el plano de la restauración, concretamente, estos componentes serían el concepto gastronómico, la experiencia sensorial, la comunicación y la identidad visual. Para aterrizar esta serie de elementos, introdujo el proyecto "Superchulo Canalejas", un espacio gastronómico ubicado en Madrid. concebido para sustituir al restaurante Superchulo original, y que forma parte de la cartera de restaurantes de la marca del mismo nombre. El proyecto se basó en los pilares de "evolución", "madurez" y "renovación", con el objetivo de acceder a un público más amplio y notablemente diferente a nivel demográfico en comparación con el resto de locales de la marca. "Bajar a la tierra" (un concepto relacionado con la propuesta plant-based del restaurante), colores de marca, materialidad, naturaleza, luz y elementos gráficos son algunas de las capas que Roig identifica como claves para construir la identidad del proyecto, que no es otra cosa que el conjunto de elementos que lo ayudan a diferenciarse en un mundo cada vez más competitivo.
Tras estas intervenciones, Nadia Maranz, showroom manager de docontract MAD, dio paso a una mesa de debate con preguntas de los asistentes a la que sucedió un breve afterwork, después del cual se dio por finalizada la sesión.
